Kuzhi Paniyaram met Masoor Dal Vulling
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Luchtige, bolvormige rijst- en linzenknoedels, hier gevuld met een smaakvolle, licht pittige masoor dal vulling. Een heerlijke en unieke amuse.
Bereidingstijd: 45 min · 6 personen · 150 kcal per portie · ± €1.40 per portie · Amuse, Vegetarisch, Vegan, Zuid-Indiaas
Ingrediënten
- 200 g rijst- en urad dal beslag (kant-en-klaar dosa/idli beslag)
- Voor de vulling:
- 50 g masoor dal (rode linzen)
- 0.5 ui, fijngehakt
- 1 groene peper, fijngesneden
- 0.5 tl mosterdzaad
- 0.5 tl urad dal (witte linzen)
- 5 currybladeren
- Een snufje asafoetida
- Zout naar smaak
- Olie om te bakken
Bereiding
- Kook de masoor dal met een snufje zout tot deze zacht is, giet af en stamp lichtjes fijn; zet apart.
- Verhit 1 eetlepel olie in een pan en voeg mosterdzaad toe; als het spat, voeg dan de urad dal, fijngehakte ui, groene peper, currybladeren en asafoetida toe en bak tot de ui zacht is.
- Meng de gebakken kruiden met de gestampte masoor dal en zout naar smaak; dit is de vulling.
- Verhit een paniyaram-pan met wat olie in elke holte; giet een lepel dosa/idli beslag in elke holte, leg er een theelepel vulling bovenop en bedek met nog een beetje beslag.
- Bak de paniyaram aan beide zijden goudbruin en gaar; serveer warm met een chutney naar keuze.
Cheftip
Voeg een theelepel fijngehakte wortel toe aan de masoor dal vulling voor extra zoetheid en kleur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 150 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 4 g