Kvas met Honing en Munt
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een verfrissende, traditionele gefermenteerde drank op basis van brood, verrijkt met de zoetheid van honing en de frisheid van munt. Perfect voor een warme dag.
Bereidingstijd: 24 uur (fermentatie) · 6 personen · 110 kcal per portie · ± €0.55 per portie · Drank, Vegetarisch, Oekraiens, Cocktail
Ingrediënten
- 200 g roggebrood (oud, donker brood)
- 3 L water
- 100 g suiker
- 50 g honing
- 5 g droge gist
- Een handvol verse muntblaadjes
Bereiding
- Rooster het roggebrood in een oven tot het krokant en donker is, maar niet verbrand.
- Breek het geroosterde brood in kleine stukken en doe ze in een grote pot of weckpot.
- Breng 3 liter water aan de kook, voeg de suiker toe en roer tot deze is opgelost; laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Giet het afgekoelde suikerwater over het brood, voeg de gist en de honing toe en roer goed.
- Voeg de muntblaadjes toe, dek de pot af met een doek en laat het 24-48 uur fermenteren op kamertemperatuur.
- Zeef de kvas door een fijne zeef of kaasdoek om alle broodresten en munt te verwijderen.
- Giet de gezeefde kvas in flessen en bewaar deze gekoeld; serveer ijskoud.
Cheftip
Voor extra bubbels kun je een theelepel suiker toevoegen aan elke fles vlak voordat je deze afsluit en een dag op kamertemperatuur laat staan voordat je het koelt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 110 kcal
- Eiwitten: 1 g
- Koolhydraten: 26 g
- Vetten: 0 g