Kvas met Komkommer en Dille (Okroshka-stijl)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Deze hartige Kvas is geïnspireerd op de traditionele Oekraïense koude soep Okroshka, perfect voor een verfrissende twist. Het combineert de zoute en zure tonen van gefermenteerd brood (kvas) met de frisheid van komkommer en dille.
Bereidingstijd: 10 min · 4 personen · 40 kcal per portie · ± €0.75 per portie · Drank, Vegan, Gezond, Cocktail
Ingrediënten
- 1 liter kvas (ongezoet, verkrijgbaar in Oost-Europese winkels of zelfgemaakt)
- 1 komkommer
- 1 bosje dille (vers)
- 1/2 tl zout (naar smaak)
- Snuifje zwarte peper
- Paar ijsklontjes (optioneel)
Bereiding
- Was de komkommer grondig en rasp deze grof of snijd hem in zeer kleine blokjes.
- Hak de verse dille fijn.
- Doe de geraspte komkommer en gehakte dille in een grote kan of kom.
- Schenk de kvas eroverheen en roer goed.
- Breng op smaak met zout en zwarte peper, proef en pas de hoeveelheden aan.
- Laat de Kvas met Komkommer en Dille minstens 15 minuten in de koelkast trekken voor de smaken om te mengen.
- Serveer gekoeld, eventueel met enkele ijsklontjes.
Cheftip
Voor een extra pittige toets kun je een klein beetje geraspte mierikswortel toevoegen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 40 kcal
- Eiwitten: 1 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 0.1 g