Kwarktaartjes met Roggebroodbodem en Appel
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Individuele, eiwitrijke kwarktaartjes, ideaal als gezond tussendoortje of lichte lunch. Deze taartjes zijn gemakkelijk voor te bereiden en blijven 3-4 dagen goed in de koelkast, perfect voor meal prep.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 460 kcal per portie · ± €2.00 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Hollands traditioneel
Ingrediënten
- 200 g magere kwark
- 4 sneetjes roggebrood
- 2 appels
- 2 el havermout
- 1 el honing
- 1 tl kaneel
- 50 ml water
- 1 gelatineblad
Bereiding
- Verkruimel het roggebrood en meng met de havermout; verdeel over de bodem van 4 kleine vormpjes of glazen en druk aan.
- Week het gelatineblad in koud water.
- Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd in kleine blokjes.
- Verwarm de appelblokjes met het water en kaneel in een pannetje tot ze zacht zijn, pureer lichtjes.
- Knijp het gelatineblad uit en roer door de warme appelpuree tot het is opgelost.
- Meng de magere kwark met de honing en roer de afgekoelde appelpuree erdoor.
- Verdeel het kwarkmengsel over de roggebroodbodems en laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
Cheftip
Garneer met wat extra kaneel of een blaadje munt voor het serveren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 460 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 8 g