Kyauk Kyaw Thoke (Zeewiersalade met Noten)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een unieke en verfrissende salade met gelatineus zeewier, knapperige groenten en een heerlijke dressing met geroosterde noten. Perfect als lichte, smaakvolle toevoeging.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €3.50 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Birmees
Ingrediënten
- 100 g gedroogd zeewier (agar agar of kanten), geweekt en in reepjes gesneden
- 50 g geroosterde pinda's, grof gehakt
- 50 g geroosterde walnoten, grof gehakt
- 1 komkommer, in julienne
- 1 wortel, in julienne
- 2 el vissaus
- 2 el limoensap
- 1 el sesamolie
- 1 tl suiker
- 1 rode chilipeper, fijngehakt (optioneel)
- Handvol verse koriander, grof gehakt
Bereiding
- Week het gedroogde zeewier volgens de instructies op de verpakking, spoel grondig en snijd in dunne reepjes.
- Meng in een grote kom de vissaus, limoensap, sesamolie, suiker en rode chilipeper tot een dressing.
- Voeg het geweekte zeewier, komkommer, wortel, gehakte pinda's en walnoten toe aan de kom.
- Meng alles voorzichtig door elkaar zodat de dressing goed verdeeld is.
- Bestrooi met verse koriander en serveer direct.
Cheftip
Agar agar of kanten is een plantaardig alternatief voor gelatine en geeft een unieke textuur. Zorg ervoor dat het zeewier goed is uitgelekt voor de beste smaakabsorptie.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 19 g