Kyet Thar Gyin Chin (Birmese Kippenbouillon met Citroengras)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een heldere en aromatische kippenbouillon, verrijkt met citroengras en andere kruiden. Deze warme drank is zowel voedzaam als ontspannend.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 120 kcal per portie · ± €1.35 per portie · Drank, Glutenvrij, Birmees
Ingrediënten
- 500 g kippenbouten of kippenvleugels
- 1.5 liter water
- 2 stengels citroengras, gekneusd
- 5 cm gember, in plakjes
- 1 ui, in kwarten
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 1 tl zout
- verse koriander voor garnering
Bereiding
- Spoel de kip grondig onder koud water.
- Plaats de kip, water, citroengras, gember, ui en knoflook in een grote pan.
- Breng aan de kook en schep eventueel schuim van het oppervlak.
- Laat de bouillon 30-40 minuten zachtjes sudderen op laag vuur, of totdat de kip gaar is en de smaken goed zijn ingetrokken.
- Haal de kip uit de pan en zeef de bouillon om alle vaste ingrediënten te verwijderen.
- Voeg zout naar smaak toe aan de bouillon en roer goed door.
- Serveer de hete kippenbouillon, eventueel gegarneerd met verse koriander.
Cheftip
Voor een rijkere bouillon kun je de kippenbotten eerst roosteren voordat je ze kookt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 120 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 3 g
- Vetten: 4 g