Kyselá Zelňačka (Zuurkoolsoep)
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een hartverwarmende, stevige Tsjechische zuurkoolsoep met worst en aardappelen. Perfect als een vullende lunch op een koude dag.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €2.75 per portie · Lunch, Tsjechisch
Ingrediënten
- 200 g gerookte worst (bijv. klobása), in plakjes
- 300 g zuurkool, licht afgespoeld en uitgelekt
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 el zonnebloemolie
- 2 aardappelen, geschild en in blokjes
- 1 liter runderbouillon
- 1 el paprikapoeder
- 1 tl marjolein
- 2 el bloem
- 100 ml zure room
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Fruit de ui in de olie in een grote soeppan tot glazig.
- Voeg de plakjes worst toe en bak ze lichtbruin.
- Roer het paprikapoeder en de marjolein erdoor en bak kort mee.
- Strooi de bloem erover en roer goed, bak 1 minuut.
- Voeg geleidelijk de runderbouillon toe, al roerend om klontjes te voorkomen.
- Doe de zuurkool en aardappelblokjes in de pan en breng aan de kook.
- Laat 20-25 minuten sudderen, of totdat de aardappelen gaar zijn.
- Roer de zure room erdoor en warm nog even door zonder te koken.
- Breng op smaak met zout en peper en serveer warm.
Cheftip
Garneer met verse peterselie voor een frisse toets.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 28 g