Kyufta met Varkensvlees (Gekruide Varkensgehaktballen)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Kyufta zijn traditionele Armeense gehaktballen, hier bereid met varkensvlees en smaakvolle kruiden. Ze kunnen gekookt of gebakken worden en zijn heerlijk met rijst of aardappelen.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 580 kcal per portie · ± €3.00 per portie · Hoofdgerecht, Armeens
Ingrediënten
- 700 g mager varkensgehakt
- 1 grote ui, zeer fijn geraspt of gehakt
- 1/2 bosje verse peterselie, fijngehakt
- 1 ei
- 50 g broodkruimels (optioneel, voor binding)
- 1 tl gedroogde munt
- 1/2 tl gemalen komijn
- 1/4 tl cayennepeper (optioneel)
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 2 el olijfolie (voor bakken, indien van toepassing)
- Tomatensaus of bouillon voor koken
Bereiding
- Meng in een grote kom het varkensgehakt met de geraspte ui, peterselie, ei, broodkruimels (indien gebruikt), gedroogde munt, komijn, cayennepeper, zout en zwarte peper.
- Kneed het mengsel grondig totdat alle ingrediënten goed zijn verdeeld en het gehaktballenmengsel stevig is.
- Vorm van het gehaktmengsel middelgrote gehaktballen (ongeveer 5-6 cm doorsnede).
- Optie 1 (Koken): Breng een pan met tomatensaus of bouillon aan de kook. Voeg de gehaktballen toe en laat ze 20-25 minuten zachtjes sudderen tot ze gaar zijn.
- Optie 2 (Bakken): Verhit olijfolie in een grote koekenpan en bak de gehaktballen rondom goudbruin en gaar, ongeveer 15-20 minuten, afhankelijk van de grootte.
- Serveer de kyufta warm met een bijgerecht naar keuze, zoals pilav of aardappelpuree.
Cheftip
Om te controleren of de kruiding goed is, bak een klein stukje van het gehaktmengsel en proef voordat je alle gehaktballen vormt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 580 kcal
- Eiwitten: 45 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 35 g