Kyufteta s Morcovi (Wortelgehaktballetjes)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Sappige Bulgaarse gehaktballetjes, verrijkt met geraspte wortels voor extra smaak en textuur. Perfect als hartig bijgerecht of borrelhapje.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €2.75 per portie · Bijgerecht, Bulgaars
Ingrediënten
- 500 g rundergehakt
- 150 g wortel, fijn geraspt
- 1 ei
- 1 ui, fijn gesnipperd
- 2 el paneermeel
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl gedroogde bonenkruid (chubritsa)
- 3 el zonnebloemolie, om te bakken
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Meng in een grote kom het rundergehakt met de geraspte wortel, ei, ui, paneermeel, peterselie, komijnpoeder en bonenkruid.
- Kruid met zout en peper en kneed goed door elkaar.
- Vorm van het mengsel kleine gehaktballetjes (kyufteta).
- Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de gehaktballetjes in porties rondom goudbruin en gaar, ongeveer 8-10 minuten per batch.
- Serveer warm als bijgerecht.
Cheftip
Serveer de kyufteta met een frisse yoghurtsaus of ljutenitsa.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 28 g