Laganum Avenae et Ciceris (Haver-Kikkererwten Pannenkoekjes)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een hartige en voedzame optie: pannenkoekjes gemaakt van havermout en kikkererwtenmeel. Rijk aan complexe koolhydraten en eiwitten, perfect voor een duurzame energieboost.
Bereidingstijd: 20 min · 1 personen · 390 kcal per portie · ± €6.75 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Vegetarisch, Romeins
Ingrediënten
- 50 g havermout, fijn gemalen tot meel
- 30 g kikkererwtenmeel (besan)
- 1 ei
- 100 ml water of plantaardige melk
- 1/4 tl kurkuma (voor kleur en lichte smaak)
- 1/4 tl komijnpoeder
- 1 el olijfolie
- Snufje zout en peper
Bereiding
- Meng in een kom de gemalen havermout, kikkererwtenmeel, kurkuma, komijn, zout en peper.
- Voeg het ei en water/melk toe en klop tot een glad beslag zonder klontjes.
- Verhit de olijfolie in een antiaanbakpan op middelhoog vuur.
- Giet kleine porties beslag in de pan om pannenkoekjes te vormen (ongeveer 2-3 per keer).
- Bak de pannenkoekjes 2-3 minuten per kant, of tot ze goudbruin en gaar zijn.
Cheftip
Serveer met een lichte dille-yoghurtdip voor extra frisheid en proteïne.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 16 g