Laganum cum Carota et Caseo
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een vullend Romeins ovengerecht, vergelijkbaar met lasagne, met laagjes pasta, langzaam gestoofde wortels en een kruidige kaassaus. Een comfortfood klassieker in Romeinse stijl.
Bereidingstijd: 90 min · 4 personen · 550 kcal per portie · ± €2.15 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Romeins
Ingrediënten
- 12 vellen verse lasagnepasta (laganum)
- 500 g wortels, geraspt
- 250 g ricotta kaas
- 100 g pecorino romano kaas, geraspt
- 200 ml volle melk
- 2 el olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 tl gedroogde salie
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Verse basilicumblaadjes voor garnering
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de knoflook zachtjes, voeg dan de geraspte wortels toe en stoof deze met de salie ongeveer 15-20 minuten tot ze zacht zijn.
- Meng in een kom de ricotta, geraspte pecorino, melk, zout en peper tot een gladde saus.
- Begin met het opbouwen van het gerecht in een ovenschaal: een dun laagje wortels, dan een laag pasta, gevolgd door een laag kaassaus.
- Herhaal de lagen tot alle ingrediënten op zijn, eindig met een laag kaassaus bovenaan.
- Bak het gerecht 35-40 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C, of tot de bovenkant goudbruin is en de saus bubbelt.
- Laat 10 minuten rusten voor het serveren en garneer met verse basilicum.
Cheftip
Voor een diepere smaak, voeg een snufje nootmuskaat toe aan de kaassaus.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 28 g