Lahm Bi Ajeen (Vleespizzaatjes)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Lahm bi Ajeen zijn knapperige flatbreads bedekt met een hartige, pittige mix van gemalen rundvlees en tomaten. Deze kleine 'vleespizzaatjes' zijn een geliefd en feestelijk voorgerecht.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €2.85 per portie · Voorgerecht, Israelisch
Ingrediënten
- 250 g pizzadeeg (vers)
- 200 g rundergehakt
- 1 middelgrote tomaat, ontveld en fijngehakt
- 0.5 middelgrote ui, zeer fijn gesneden
- 1 el tomatenpuree
- 1 el melasse van granaatappel (dibs roman)
- 1 el olijfolie
- 0.5 tl komijnpoeder
- 0.5 tl paprikapoeder
- Snufje cayennepeper
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie voor garnering
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 220°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng in een kom het rundergehakt met de fijngehakte tomaat, ui, tomatenpuree, granaatappelmelasse, olijfolie, komijn, paprikapoeder, cayennepeper, zout en peper. Meng goed door elkaar.
- Verdeel het pizzadeeg in 4 gelijke porties. Rol elke portie uit tot een dunne, ovale of ronde vorm (ongeveer 15 cm diameter).
- Verdeel het gehaktmengsel gelijkmatig over de deegplakjes, tot aan de randen.
- Bak de lahm bi ajeen 10-12 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de korst goudbruin en knapperig is en het vlees gaar. Garneer met verse peterselie en serveer warm.
Cheftip
Voor een extra smaakdimensie kun je een snufje gedroogde munt of sumak toevoegen aan het gehaktmengsel. Serveer met partjes citroen om erover te druppelen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 20 g