Lahm Bi Ajin Maa Brocoli (Libanese vleespizza met broccoli)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een hartig Libanees platbrood, traditioneel belegd met kruidig lamsgehakt en hier verrijkt met broccoli. Een feestelijke en vullende maaltijd, perfect om te delen.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 620 kcal per portie · ± €3.15 per portie · Hoofdgerecht, Feestelijk, Libanees, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 500 g pizzadeeg (vers of zelfgemaakt)
- 300 g lamsgehakt
- 200 g broccoli, zeer fijngehakt of geraspt
- 1 ui, fijngehakt
- 2 el tomatenpuree
- 1 el granaatappelmelasse
- 1 tl 7-kruidenpoeder (Baharat)
- 0.5 tl komijnpoeder
- Zout en peper naar smaak
- 2 el olijfolie
- Verse peterselie voor garnering
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 220°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Rol het pizzadeeg uit tot vier ronde of ovale platbroden en leg ze op de bakplaat.
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui glazig, voeg het lamsgehakt toe en bak rul.
- Meng de fijngehakte broccoli door het gehakt, bak 2-3 minuten mee, voeg dan de tomatenpuree, granaatappelmelasse, 7-kruidenpoeder, komijn, zout en peper toe en bak nog 2 minuten.
- Verdeel het gehakt-broccolimengsel gelijkmatig over de platbroden, tot aan de randen.
- Bak de Lahm Bi Ajin in de voorverwarmde oven gedurende 12-15 minuten, of totdat de korst goudbruin en knapperig is en het gehakt gaar.
- Garneer met verse peterselie en serveer direct.
Cheftip
Serveer met een schijfje citroen en een lepel Labneh (Libanese hangop) voor een frisse tegenhanger.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 620 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 28 g