Lahm Bi Ajin (Vleestaartjes op Libanese Wijze)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Kleine, platte deegtaartjes belegd met een smaakvolle mix van varkensgehakt, tomaat en kruiden, gefrituurd tot perfectie.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 490 kcal per portie · ± €2.80 per portie · Bijgerecht, Libanees, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 250 g varkensgehakt
- 1/2 ui, fijngehakt
- 1 kleine tomaat, ontveld en fijngehakt
- 1 el granaatappelmelasse
- 1/2 tl gemalen rode peper (Aleppo peper)
- Zout naar smaak
- 250 g kant-en-klaar pizzadeeg
- Olie om te frituren
Bereiding
- Meng het varkensgehakt met de ui, tomaat, granaatappelmelasse, rode peper en zout.
- Rol het pizzadeeg uit en steek er cirkels van ongeveer 8 cm diameter uit.
- Verdeel een lepel van het vleesmengsel gelijkmatig over elke deegcirkel, tot aan de randen.
- Verhit voldoende olie in een diepe pan tot 170°C.
- Frituur de lahm bi ajin één voor één, met de vleeskant naar beneden, totdat het vlees gaar is en de onderkant goudbruin (ongeveer 3-4 minuten).
- Draai om en frituur de deegkant nog 1-2 minuten tot deze knapperig is.
- Laat uitlekken op keukenpapier en serveer direct.
Cheftip
Zorg ervoor dat het vleesmengsel niet te nat is, anders wordt het deeg klef tijdens het frituren. Knijp overtollig vocht uit de tomaat.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 490 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 38 g
- Vetten: 25 g