Lahpet Thoke (Gefermenteerde Theebladsalade met Noten)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
De iconische Birmeese theebladsalade, een explosie van smaken en texturen met gefermenteerde theebladeren, diverse knapperige elementen en veel noten.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €2.45 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Birmees
Ingrediënten
- 100 g gefermenteerde theebladeren (lahpet), indien nodig fijner gesneden
- 50 g geroosterde pinda's
- 50 g geroosterde tuinbonen (split), gebakken en knapperig
- 50 g geroosterde cashewnoten
- 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes en gefrituurd
- 2 groene chilipepers, in dunne ringen
- 1 tomaat, in blokjes
- Sap van 1 limoen
- 3 el arachideolie
- Kleine hoeveelheid vissaus naar smaak (optioneel)
- Handvol verse koriander, gehakt
Bereiding
- Meng in een grote kom de gefermenteerde theebladeren met het limoensap, arachideolie en eventueel een scheutje vissaus.
- Voeg de geroosterde pinda's, tuinbonen en cashewnoten toe.
- Roer de gefrituurde knoflookplakjes, groene chilipepers en tomaat erdoorheen.
- Meng alles grondig zodat alle smaken goed worden opgenomen.
- Garneer met verse koriander en serveer direct.
Cheftip
De kwaliteit van de gefermenteerde theebladeren is cruciaal voor dit gerecht. Je kunt ze vinden in Aziatische supermarkten. Voor een mildere smaak kun je de theebladeren kort afspoelen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 34 g