Lait de Poule (Warme Eierdrank)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een romige, warme eierdrank, vergelijkbaar met advocaat, maar lichter en perfect om op te warmen. Vaak verrijkt met een vleugje nootmuskaat.
Bereidingstijd: 15 min · 1 personen · 300 kcal per portie · ± €2.70 per portie · Drank, Vegetarisch, Frans
Ingrediënten
- 250 ml volle melk
- 1 eidooier
- 25 g kristalsuiker
- Een snufje versgeraspte nootmuskaat
- Een paar druppels vanille-extract (optioneel)
Bereiding
- Verwarm de melk in een steelpan op middelhoog vuur tot het begint te stomen, maar niet kookt.
- Klop in een aparte kom de eidooier en suiker samen tot een lichtgele en romige massa.
- Voeg langzaam, onder constant roeren, een kleine hoeveelheid warme melk toe aan het eimengsel om het te temperen (voorkomt schiften).
- Giet het getemperde eimengsel terug in de steelpan met de rest van de warme melk.
- Verwarm het geheel op laag vuur, terwijl u continu roert met een houten lepel, totdat de drank lichtjes indikt en aan de achterkant van de lepel blijft hangen. Laat niet koken!
- Haal de pan van het vuur, roer de vanille-extract erdoorheen indien gebruikt, en schenk de drank in een mok.
- Bestrooi met een snufje versgeraspte nootmuskaat en serveer direct.
Cheftip
Voor een volwassenere versie, voeg een scheutje rum, cognac of calvados toe aan het einde van de bereiding.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 300 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 18 g