Lamsgehaktballetjes met aardappelpuree en cranberrycompote
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Sappige lamsgehaktballetjes, traditioneel gekruid, geserveerd met romige aardappelpuree en een zoetzure cranberrycompote. Een hartig en troostrijk ontbijt.
Bereidingstijd: 30 min · 2 personen · 550 kcal per portie · ± €4.40 per portie · Ontbijt, Eiwitrijk, Noors
Ingrediënten
- 200 g lamsgehakt
- 1 kleine ui, fijngesnipperd
- 1 ei
- 2 el paneermeel
- 1 tl gedroogde rozemarijn
- Zout en peper naar smaak
- 1 el boter of olie
- 200 g aardappelpuree (zelfgemaakt of kant-en-klaar)
- 4 el cranberrycompote
Bereiding
- Meng in een kom het lamsgehakt met de fijngesnipperde ui, ei, paneermeel, rozemarijn, zout en peper.
- Vorm kleine gehaktballetjes van het mengsel.
- Verhit de boter of olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de gehaktballetjes goudbruin en gaar, ongeveer 10-12 minuten, regelmatig kerend.
- Verwarm de aardappelpuree indien nodig en verdeel deze over twee borden.
- Leg de lamsgehaktballetjes op de aardappelpuree.
- Serveer met een royale lepel cranberrycompote ernaast.
Cheftip
Voeg een scheutje melk toe aan het gehaktmengsel voor extra sappige gehaktballetjes.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 25 g