Lamsgehaktballetjes in Kaneelbeslag met Pruimensaus
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Deze kleine gefrituurde lamsgehaktballetjes, omhuld in een licht kaneelbeslag, worden geserveerd met een rijke, zoete pruimensaus. Een gewaagde maar heerlijke zoete en hartige traktatie.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 680 kcal per portie · ± €2.40 per portie · Nagerecht, Beiers
Ingrediënten
- 300 g lamsgehakt
- 1 tl kaneelpoeder
- 1/2 tl kruidnagelpoeder
- 50 g bloem
- 100 ml melk
- 1 ei
- Snufje zout
- 500 ml zonnebloemolie, om te frituren
- 200 g gedroogde pruimen, ontpit
- 100 ml rode wijn
- 50 g suiker
Bereiding
- Meng het lamsgehakt met een snufje zout, kaneelpoeder en kruidnagelpoeder, en vorm er kleine balletjes van (ongeveer 2 cm diameter).
- Bereid de pruimensaus: pureer de gedroogde pruimen met rode wijn en suiker in een pan en laat zachtjes sudderen tot een dikke saus ontstaat, ongeveer 10 minuten.
- Maak het beslag door bloem, melk en ei te mengen tot een glad beslag.
- Verhit de zonnebloemolie in een diepe pan of frituurpan tot 175 °C.
- Haal elk lamsgehaktballetje door het kaneelbeslag en frituur ze goudbruin en gaar, ongeveer 4-5 minuten.
- Laat de gefrituurde balletjes uitlekken op keukenpapier en serveer ze warm met de pruimensaus.
Cheftip
Rol de gehaktballetjes goed stevig zodat ze niet uit elkaar vallen tijdens het frituren. De pruimensaus kan van tevoren worden bereid en opgewarmd voor het serveren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 680 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 35 g