Lamsgehaktballetjes in tomatensaus met munt
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Sappige lamsgehaktballetjes, smaakvol gekruid met munt en geserveerd in een rijke tomatensaus. Een comfortabele klassieker met een frisse twist.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 430 kcal per portie · ± €2.55 per portie · Bijgerecht, Gezond, Nederlands
Ingrediënten
- 500 g lamsgehakt
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 el verse munt, fijngehakt
- 1 ei
- 50 g paneermeel
- 1 blik gepelde tomaten (400 g)
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 el olijfolie
- Snufje zout en peper
Bereiding
- Meng in een kom het lamsgehakt met de helft van de ui, de munt, het ei, paneermeel, zout en peper.
- Vorm hier kleine gehaktballetjes van.
- Verhit de olijfolie in een braadpan en bak de gehaktballetjes rondom bruin.
- Haal de gehaktballetjes uit de pan en fruit in hetzelfde vet de rest van de ui en de knoflook.
- Voeg de gepelde tomaten toe, prak deze fijn en breng op smaak met zout en peper.
- Leg de gehaktballetjes terug in de saus en laat ze 15-20 minuten zachtjes gaar sudderen met de deksel op de pan.
Cheftip
Serveer met rijst of aardappelpuree en een frisse groene salade.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 430 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 25 g