Lamsnier-Kersentaartjes (gefrituurd)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Kleine, gefrituurde taartjes gevuld met een delicate mix van lamsnier en zoete kersen. Een gewaagde, maar verrassend harmonieuze combinatie die traditie en avontuur samenbrengt.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 580 kcal per portie · ± €1.30 per portie · Nagerecht, Beiers
Ingrediënten
- 200 g lamsnieren, fijngesneden
- 1 el boter
- 150 g verse kersen, ontpit en gehalveerd
- 50 g suiker
- 1 rol bladerdeeg (kant-en-klaar)
- 500 ml zonnebloemolie, om te frituren
- Poedersuiker, om te bestuiven
Bereiding
- Smelt de boter in een pan en bak de fijngesneden lamsnieren kort, ongeveer 2 minuten, tot ze lichtbruin zijn; laat afkoelen.
- Meng de gebakken lamsnieren met de gehalveerde kersen en suiker in een kom.
- Rol het bladerdeeg uit en snijd er vierkanten van ongeveer 10x10 cm uit.
- Verdeel de lamsnier-kersenvulling over het midden van elk deegvierkant en vouw het deeg diagonaal dicht tot een driehoek; druk de randen goed aan met een vork.
- Verhit de zonnebloemolie in een diepe pan of frituurpan tot 170 °C.
- Frituur de taartjes goudbruin en gaar, ongeveer 3-4 minuten per kant.
- Laat de gefrituurde taartjes uitlekken op keukenpapier en bestuif ze voor het serveren met poedersuiker.
Cheftip
Blancheer de lamsnieren kort in kokend water met een scheutje azijn om de sterke smaak te verzachten, koel ze daarna direct af in ijswater. Zorg ervoor dat de randen van de taartjes goed dicht zijn gedrukt om lekken tijdens het frituren te voorkomen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 580 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 40 g