Lamsspiezen (Souvlaki Arni)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Sappige stukken lamsvlees, gemarineerd in een mix van Griekse kruiden, citroen en olijfolie, en vervolgens perfect gegrild. Een favoriet voor de barbecue of grillpan.
Bereidingstijd: 30 min (exclusief ma · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €0.90 per portie · Hoofdgerecht, Glutenvrij, Gezond, Grieks
Ingrediënten
- 700 g lamsvlees (bijv. bout of schouder), in blokjes van 3-4 cm
- 2 eetlepels olijfolie
- Sap van 1 citroen
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 theelepel gedroogde oregano
- ½ theelepel gedroogde tijm
- Snufje cayennepeper (optioneel)
- Zout en versgemalen zwarte peper
- Houten of metalen spiesen
Bereiding
- Meng in een kom de olijfolie, citroensap, knoflook, oregano, tijm, cayennepeper, zout en peper.
- Voeg de lamsblokjes toe aan de marinade en meng goed; dek af en laat minstens 2 uur, maar bij voorkeur een hele nacht, marineren in de koelkast.
- Als je houten spiesen gebruikt, laat deze dan 30 minuten weken in water om verbranden te voorkomen.
- Rijg het gemarineerde lamsvlees aan de spiesen.
- Verwarm een grillpan of barbecue tot middelhoog-hoog vuur.
- Grill de souvlaki 3-4 minuten per kant, of tot ze mooi goudbruin zijn en gaar naar wens (medium-rare is aan te raden voor lam).
- Serveer direct, eventueel met tzatziki en pitabrood.
Cheftip
Laat het lamsvlees op kamertemperatuur komen voordat je het grilt, dit zorgt voor een gelijkmatige garing.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 45 g
- Koolhydraten: 3 g
- Vetten: 30 g