Langoog gestoofde Courgette met Dille en Room (Duszona Cukinia z Koprem i Śmietaną)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een klassiek Pools bijgerecht met langzaam gestoofde courgette in een romige saus. Perfect als begeleiding bij vlees of vis.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 210 kcal per portie · ± €1.05 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Pools
Ingrediënten
- 1 kg courgette, in plakken van 1 cm
- 1 grote ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 200 ml zure room (smietana 18%)
- 50 ml groentebouillon
- 3 el verse dille, fijngesneden
- 2 el zonnebloemolie
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de zonnebloemolie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur.
- Voeg de fijngesnipperde ui toe en fruit deze in ongeveer 5 minuten glazig.
- Voeg de knoflook toe en bak deze nog 1 minuut mee tot het geurt.
- Voeg de courgetteplakken toe en roer goed, stoof de courgette circa 15-20 minuten onder af en toe roeren tot deze zacht is.
- Giet de groentebouillon erbij en laat sudderen tot de vloeistof licht is ingedikt.
- Haal de pan van het vuur en roer de zure room en de helft van de dille erdoor, breng op smaak met zout en peper.
- Garneer met de resterende verse dille en serveer warm.
Cheftip
Laat de courgette niet te lang stoven om te voorkomen dat deze papperig wordt. Een lichte 'bite' is ideaal.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 210 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 15 g