Lángos Édesen Sertészsírral (Zoete Lángos met Varkensreuzel)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Lángos, de beroemde Hongaarse gefrituurde platbroden, krijgen een zoete transformatie met een onverwachte toets: varkensreuzel in het beslag. Dit geeft de lángos een onweerstaanbaar knapperige textuur en een diepe, hartige ondertoon die perfect samengaat met zoete toppings.
Bereidingstijd: 90 min · 4 personen · 750 kcal per portie · ± €2.25 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Hongaars
Ingrediënten
- 300 g bloem
- 7 g droge gist
- 1 tl suiker
- 1/2 tl zout
- 200 ml lauw water
- 2 el gesmolten varkensreuzel (voor het deeg)
- 500 ml zonnebloemolie (om te frituren)
- 30 g varkensreuzel (voor het frituren)
- 100 g poedersuiker
- 50 g kaneelpoeder
- chocoladesaus of jam (voor erbij)
Bereiding
- Meng bloem, gist, suiker, zout, lauw water en de gesmolten varkensreuzel tot een soepel deeg.
- Kneed het deeg goed door en laat het op een warme plaats 60 minuten rijzen, of tot het in volume is verdubbeld.
- Verwarm in een diepe pan de zonnebloemolie met de 30 g varkensreuzel tot 170°C.
- Vorm van het deeg kleine platte schijven en frituur ze goudbruin aan beide zijden.
- Laat de gebakken lángos uitlekken op keukenpapier.
- Meng poedersuiker en kaneelpoeder en bestrooi de warme lángos royaal hiermee.
- Serveer de zoete lángos direct met chocoladesaus of jam.
Cheftip
De toevoeging van varkensreuzel aan de frituurolie helpt bij het verkrijgen van een extra knapperige korst en een unieke smaak. Experimenteer met verschillende zoete toppings zoals honing, fruit of noten.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 750 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 80 g
- Vetten: 40 g