Langzaam Gestoofde Garnalen in Paprikasaus
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Sappige garnalen, langzaam gegaard in een rijke, lichtzoete paprikasaus met een vleugje karwij. Een verwarmend Oostenrijks voorgerecht vol smaak.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €2.90 per portie · Voorgerecht, Lactosevrij, Glutenvrij, Oostenrijks
Ingrediënten
- 400 g grote garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 1 rode paprika, in kleine blokjes
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el zoete paprikapoeder
- 0.5 tl karwijzaad, fijngewreven
- 200 ml tomatenpassata
- 100 ml groentebouillon
- 2 el olijfolie
- Verse peterselie voor garnering
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook glazig.
- Voeg de paprika toe en bak 5 minuten mee tot deze iets zachter is.
- Roer het paprikapoeder en karwijzaad erdoor en bak kort mee tot geurig.
- Voeg de tomatenpassata en groentebouillon toe, breng aan de kook en laat 15 minuten sudderen op laag vuur.
- Voeg de garnalen toe en laat nog 5-7 minuten zachtjes meestoven tot de garnalen gaar en roze zijn.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Garneer met verse peterselie en serveer warm.
Cheftip
Laat de saus lang genoeg sudderen zodat de smaken goed kunnen ontwikkelen voordat je de garnalen toevoegt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 10 g