Lasagne met Pompoen, Salie en Hazelnoten
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een hartverwarmende lasagne met zoete pompoen, aromatische salie en de rijke smaak van geroosterde hazelnoten. Een perfect herfstgerecht uit de oven.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 710 kcal per portie · ± €3.95 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Italiaans
Ingrediënten
- 9-12 lasagnebladen
- 500 g pompoen, geschild en in blokjes
- 100 g hazelnoten, geroosterd en grof gehakt
- 100 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 50 g boter
- 50 g bloem
- 700 ml melk (voor bechamelsaus)
- Verse salieblaadjes, gehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 2 el olijfolie
- Nootmuskaat, zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190°C. Kook de pompoenblokjes in gezouten water tot ze zacht zijn; pureer ze of stamp ze fijn.
- Verhit olijfolie in een pan en fruit de ui en de helft van de salie; voeg de pompoenpuree toe en breng op smaak.
- Maak een bechamelsaus: smelt boter, roer bloem erdoor, voeg geleidelijk de melk toe en roer tot een gladde saus; breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.
- Begin met een dun laagje bechamelsaus in een ovenschaal, leg daarop lasagnebladen, een laag pompoenmengsel, bechamelsaus, geraspte Parmezaanse kaas en wat gehakte hazelnoten.
- Herhaal de lagen en eindig met een laag bechamelsaus, royaal bestrooid met Parmezaanse kaas, hazelnoten en de rest van de verse salie.
- Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak 25 minuten; verwijder de folie en bak nog 15-20 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is.
Cheftip
Gebruik pompoen met een stevige textuur zoals flespompoen (butternut squash) voor de beste smaak en textuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 710 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 70 g
- Vetten: 38 g