Lassi met Groene Linzen en Munt
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een hartige en verfrissende lassi met de voedzame kracht van groene linzen en de frisheid van munt. Perfect als lichte maaltijd of herstellende drank na inspanning.
Bereidingstijd: 15 min (excl. weekti · 2 personen · 280 kcal per portie · ± €2.00 per portie · Drank, Vegetarisch, Gezond, Glutenvrij, Punjabi, Smoothie
Ingrediënten
- 100 g groene linzen (moong dal), ongekookt
- 300 ml magere yoghurt
- 50 ml water
- 10 verse muntblaadjes
- 1 cm gember, geschild
- 1/2 tl komijnpoeder
- Snufje zwart zout (kala namak)
- Verse muntblaadjes voor garnering
Bereiding
- Week de groene linzen minstens 4 uur, of bij voorkeur een nacht, en spoel ze daarna grondig af.
- Kook de geweekte linzen in voldoende water tot ze gaar en zacht zijn, ongeveer 10-15 minuten, en laat ze afkoelen.
- Doe de gekookte linzen, yoghurt, water, muntblaadjes, gember, komijnpoeder en zwart zout in een blender.
- Mix tot een gladde en romige drank zonder stukjes.
- Schenk de lassi in glazen en garneer met verse muntblaadjes alvorens te serveren.
Cheftip
Voor een extra romige textuur kun je een eetlepel Griekse yoghurt toevoegen. Voeg meer water toe voor een dunnere consistentie.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 22 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 4 g