Lau Chingri Bhaja
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een klassiek Bengaals gerecht waar courgette (lau) wordt gefrituurd met kleine garnalen (chingri) en gekruid met specerijen. Dit gerecht biedt een heerlijke combinatie van de zachte smaak van courgette met de zilte smaak van garnalen, perfect als streetfood snack.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 210 kcal per portie · ± €2.45 per portie · Voorgerecht, Gezond, Bengaals
Ingrediënten
- 500 g courgette, in plakjes van 0,5 cm
- 150 g kleine garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 2 el mosterdolie
- 1 tl kalonji (nigellazaad)
- 1/2 tl kurkumapoeder
- 1/2 tl rode chilipoeder
- 2 groene pepers, fijngehakt
- Zout naar smaak
Bereiding
- Verhit de mosterdolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de kalonji toe en laat het een paar seconden sissen.
- Voeg de garnalen toe en bak ze 2-3 minuten tot ze roze zijn.
- Voeg de courgetteplakjes, kurkuma, rode chilipoeder, groene pepers en zout toe.
- Roer alles goed door elkaar en dek de pan af. Laat het geheel sudderen totdat de courgette zacht is en het vocht verdampt is, ongeveer 10-12 minuten.
- Haal de deksel eraf en bak nog 5 minuten, of totdat de courgette licht gebruind is.
Cheftip
Voor extra smaak kun je een snufje suiker toevoegen aan het einde van de bereiding om de smaken in balans te brengen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 210 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 12 g