Lauki Gosht
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een hartige curry van flespompoen (lauki, hier vervangen door courgette) en vlees, gestoofd in een kruidige tomatensaus. Een klassiek Pakistaans comfortgerecht.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €2.90 per portie · Hoofdgerecht, Gezond, Pakistaans, Indiaas
Ingrediënten
- 500 g lamsvlees (schouder, in blokjes)
- 2 courgettes (middelgroot, geschild en in blokjes)
- 2 uien (fijngehakt)
- 2 tomaten (gepureerd)
- 2 el gember-knoflookpasta
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl korianderpoeder
- 0.5 tl kurkumapoeder
- 1 tl rode chilipoeder (of naar smaak)
- 0.5 tl garam masala
- 4 el plantaardige olie
- Verse koriander (gehakt, ter garnering)
- Zout (naar smaak)
- Water (indien nodig)
Bereiding
- Verhit olie in een pan en fruit de uien goudbruin.
- Voeg het lamsvlees en de gember-knoflookpasta toe en bak tot het vlees bruin is.
- Roer de komijnpoeder, korianderpoeder, kurkumapoeder, chilipoeder en zout erdoor en bak 2 minuten.
- Voeg de gepureerde tomaten toe en laat sudderen tot de olie zich afscheidt.
- Voeg de courgetteblokjes en een kopje water toe, breng aan de kook, dek af en laat zachtjes sudderen tot het vlees gaar is en de courgette zacht.
- Roer de garam masala erdoor en garneer met verse koriander voor het serveren.
Cheftip
Voor een diepere smaak, marineer het lamsvlees een uur van tevoren met een beetje gember-knoflookpasta en yoghurt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 28 g