Leche Merengada
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een verfrissende en romige koude melkdrank met citroen en kaneel, vaak geserveerd als dessert. Een smaakvolle traktatie uit de Spaanse keuken.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €0.50 per portie · Drank, Vegetarisch, Spaans
Ingrediënten
- 1 liter volle melk
- 100 g kristalsuiker
- Schil van 1 citroen (alleen het gele gedeelte)
- 2 kaneelstokjes
- Gemalen kaneel voor garnering
Bereiding
- Giet de melk in een steelpan en voeg de suiker, citroenschil en kaneelstokjes toe.
- Breng de melk langzaam aan de kook op middelhoog vuur, blijf roeren tot de suiker is opgelost.
- Haal de pan van het vuur zodra de melk kookt en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Verwijder de citroenschil en kaneelstokjes uit de melk.
- Zet de melk minimaal 2 uur in de koelkast om goed koud te worden, of langer indien mogelijk.
- Roer de koude leche merengada goed door en schenk in glazen.
- Garneer met een snufje gemalen kaneel voor het serveren.
Cheftip
Voor een intensere smaak kun je de melk een nacht laten trekken in de koelkast met de citroenschil en kaneelstokjes, en deze pas voor het serveren verwijderen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 10 g