Lentejas con Chorizo a la Brasa
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een robuust en smaakvol gerecht waarin de aardse linzen perfect samengaan met de pittige, gegrilde smaak van chorizo. Een heerlijk bijgerecht met een Andalusische twist.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 410 kcal per portie · ± €3.50 per portie · Bijgerecht, Andalusisch
Ingrediënten
- 250 g Puy linzen
- 150 g chorizo, in plakjes
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 groene paprika, in blokjes
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 500 ml kippenbouillon
- 2 el olijfolie
- Zout en versgemalen zwarte peper
- Verse bladpeterselie, gehakt (garnering)
Bereiding
- Spoel de linzen af en kook ze in licht gezouten water tot ze gaar zijn (ca. 20-25 minuten); giet af en zet apart.
- Verhit een grillpan of barbecue en gril de plakjes chorizo aan beide zijden tot ze licht krokant zijn en hun vet loslaten; leg opzij.
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en paprika tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- Voeg de knoflook en het gerookte paprikapoeder toe en bak nog 1 minuut mee.
- Voeg de gekookte linzen en kippenbouillon toe; breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen om de smaken te laten mengen.
- Roer de gegrilde chorizo door de linzenstoof, proef en breng op smaak met zout en peper.
- Garneer met verse peterselie en serveer direct.
Cheftip
Laat de chorizo eerst uitlekken op keukenpapier na het grillen om overtollig vet te verwijderen, indien gewenst.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 410 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 20 g