Lesnik (Linzenpap met Groenten)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een hartige, verwarmende linzenpap rijk aan groenten, perfect voor een voedzaam Servisch ontbijt dat je de hele ochtend energie geeft.
Bereidingstijd: 30 min · 2 personen · 350 kcal per portie · ± €5.65 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Gezond, Glutenvrij, Servisch
Ingrediënten
- 150 g groene linzen, gespoeld
- 1 liter groentebouillon
- 1 ui, fijngehakt
- 1 wortel, geraspt
- 1 aardappel, in kleine blokjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el olijfolie
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie, gehakt, voor garnering
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui, wortel en aardappel 5 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut tot geurig.
- Voeg de gespoelde linzen en groentebouillon toe.
- Breng aan de kook, verlaag dan het vuur en laat ongeveer 20-25 minuten sudderen, of tot de linzen gaar zijn en de pap is ingedikt.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Garneer met verse peterselie voor het serveren.
Cheftip
Voor een romigere textuur kunt u een deel van de pap pureren met een staafmixer, of een scheutje plantaardige room toevoegen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 8 g