Libum (Romeinse Kaascake met Granen)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een eenvoudige, hartige Romeinse kaascake, gemaakt van granen en ricotta. Ideaal voor een voedzaam ontbijt.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €1.45 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Gezond, Romeins
Ingrediënten
- 200 g ricotta kaas
- 100 g speltmeel
- 50 g gerstemeel
- 1 ei
- 1 tl zout
- 2 el honing
- laurierblad voor stomen
Bereiding
- Meng in een kom de ricotta, speltmeel, gerstemeel, ei, zout en honing tot een stevig deeg.
- Vorm van het deeg vier gelijke platte 'koekjes' of cakes.
- Leg de laurierbladeren in een stoommandje, dit geeft een subtiele smaak.
- Plaats de Libum cakes op de laurierbladeren in het stoommandje.
- Stoom de Libum ongeveer 30 minuten boven kokend water, of totdat ze stevig zijn en gaar.
Cheftip
Serveer Libum met extra honing of een beetje gedroogd fruit voor een zoetere toets.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 9 g