Lichte Seitan Goulash met Volkoren Spätzle
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een lichtere, pre-workoutvriendelijke versie van de klassieke Oostenrijkse goulash, gemaakt met malse seitan. Geserveerd met volkoren Spätzle voor complexe koolhydraten en langdurige energie.
Bereidingstijd: 30 min · 1 personen · 430 kcal per portie · ± €7.20 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Meal prep, Gezond, Oostenrijks
Ingrediënten
- 150 g seitan, in blokjes
- 1 ui, gesnipperd
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 100 ml tomatenpassata
- 1 tl paprikapoeder
- 50 ml groentebouillon
- 100 g volkoren spätzle
- 1 el olijfolie
- snufje zout en peper
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de seitanblokjes toe en bak ze lichtbruin.
- Roer het paprikapoeder erdoor en bak kort mee, voeg dan de tomatenpassata en groentebouillon toe.
- Laat de goulash 15-20 minuten zachtjes sudderen tot de saus is ingedikt en de seitan de smaken heeft opgenomen.
- Kook ondertussen de volkoren Spätzle volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Breng de goulash op smaak met zout en peper en serveer met de gekookte Spätzle.
Cheftip
Voeg een laurierblaadje toe tijdens het sudderen voor een diepere, authentieke goulashsmaak. Maak een grotere portie voor meerdere pre-workout maaltijden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 430 kcal
- Eiwitten: 29 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 13 g