Lilek s Bryndzou a Bylinkami (Aubergine met Bryndza en Kruiden)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een uniek Tsjechisch bijgerecht dat de romigheid van Bryndza (Slowaakse schapenkaas) combineert met de aardse smaak van aubergine en verse kruiden. Een verrassend smaakvolle combinatie.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €2.80 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Tsjechisch
Ingrediënten
- 2 middelgrote aubergines
- 150 g Bryndza kaas
- 2 el olijfolie
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 el verse bieslook, fijngehakt
- 1 el verse dille, fijngehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Snijd de aubergines in plakken van 1 cm dik, bestrijk met olijfolie en bestrooi licht met zout en peper.
- Grill de aubergineplakken in een grillpan of op een barbecue tot ze zacht zijn en mooie grillstrepen hebben.
- Meng ondertussen de Bryndza kaas met de geperste knoflook, fijngehakte bieslook en dille.
- Leg de gegrilde aubergineplakken op een schaal en verdeel het Bryndza-mengsel erover.
- Serveer direct, eventueel gegarneerd met extra verse kruiden.
Cheftip
Als Bryndza niet verkrijgbaar is, kun je een mix van feta en roomkaas gebruiken, op smaak gebracht met extra zout.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 14 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 20 g