Linser i Fløtesaus (Linzen in Roomsaus)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een romige en hartige schotel van langzaam gestoofde linzen, verrijkt met Noorse room en een vleugje dille, perfect als begeleiding bij vis of wild.
Bereidingstijd: 1 uur 30 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €2.25 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Gezond, Noors
Ingrediënten
- 200 g groene linzen, gespoeld
- 1 liter groentebouillon
- 200 ml slagroom
- 1 grote ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 el verse dille, fijngehakt
- 1 el boter
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Fruit de fijngesnipperde ui en knoflook in de boter in een grote pan op middelhoog vuur tot ze zacht zijn.
- Voeg de gespoelde groene linzen en de groentebouillon toe aan de pan en breng aan de kook.
- Zet het vuur laag, dek de pan af en laat de linzen langzaam sudderen voor ongeveer 60-75 minuten, of tot ze gaar zijn maar nog wel hun vorm behouden.
- Roer de slagroom en de verse dille erdoor en laat het geheel nog 10 minuten zachtjes sudderen om de smaken te laten mengen en de saus iets in te dikken.
- Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Cheftip
Voor een extra rijke smaak kunt u een scheutje witte wijn toevoegen samen met de bouillon, dit verdiept de umami-tonen van de linzen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 19 g