Linser med Soltørkede Tomater og Timian (Linzen met Zongedroogde Tomaten en Tijm)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een Mediterrane twist op de Noorse keuken, met langzaam gestoofde linzen die de diepe umami van zongedroogde tomaten en de aardse geur van tijm omarmen, perfect bij gegrilde vis of kip.
Bereidingstijd: 1 uur 15 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €1.85 per portie · Bijgerecht, Vegan, Glutenvrij, Noors
Ingrediënten
- 200 g groene of zwarte linzen, gespoeld
- 750 ml groentebouillon
- 50 g zongedroogde tomaten op olie, uitgelekt en fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el verse tijmblaadjes
- 1 el olijfolie
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de fijngehakte knoflook kort tot geurig, zonder te bruinen.
- Voeg de gespoelde linzen, groentebouillon, fijngehakte zongedroogde tomaten en tijmblaadjes toe aan de pan.
- Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat 60-70 minuten sudderen, of tot de linzen gaar zijn en de vloeistof is opgenomen.
- Roer de linzen door en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
- Laat nog enkele minuten rusten alvorens te serveren, zodat de smaken zich verder kunnen ontwikkelen.
Cheftip
Als u van een intensere tomatensmaak houdt, kunt u een eetlepel tomatenpuree toevoegen tijdens het fruiten van de knoflook.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 16 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 8 g