Linssisalaatti tillillä ja sitruunalla (Linzensalade met dille en citroen)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een lichte en verfrissende salade met gekookte linzen, verrijkt met verse dille en de pittige smaak van citroen. Een klassieker uit de Finse keuken.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 210 kcal per portie · ± €1.45 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Fins
Ingrediënten
- 200 g groene of bruine linzen
- 1 rode ui, fijn gesnipperd
- 100 g cherrytomaten, gehalveerd
- 0.5 bosje verse dille, grof gehakt
- 1 citroen, sap en rasp
- 3 el olijfolie
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Kook de linzen volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze gaar zijn, maar nog wel een bite hebben; giet af en spoel koud.
- Meng de afgekoelde linzen in een grote kom met de fijngesnipperde rode ui, gehalveerde cherrytomaten en gehakte dille.
- Voeg het sap en de rasp van de citroen toe, samen met de olijfolie.
- Breng de salade op smaak met zout en versgemalen zwarte peper en meng alles goed door elkaar.
- Laat de salade minstens 20 minuten rusten in de koelkast, zodat de smaken zich kunnen vermengen, voor het serveren.
Cheftip
Voor een extra frisse toets kun je wat komkommerblokjes toevoegen aan de salade.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 210 kcal
- Eiwitten: 11 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 8 g