Linzen-Bananen Broodpudding (Chleb z Soczewicą i Bananem)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een hartige Poolse broodpudding, verrijkt met linzen en zoete banaan, en gebakken tot een goudbruine perfectie. Een verrassend voedzaam en heerlijk dessert.
Bereidingstijd: 70 min · 8 personen · 395 kcal per portie · ± €0.90 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Pools
Ingrediënten
- 200 g bruine linzen, gekookt
- 400 g oud brood, in blokjes gesneden
- 2 rijpe bananen, geprakt
- 3 eieren
- 500 ml melk
- 75 g suiker
- 1 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 50 g rozijnen
- 2 eetlepels boter, gesmolten
Bereiding
- Meng in een grote kom de gekookte linzen met de broodblokjes, geprakte bananen en rozijnen.
- Klop in een aparte kom de eieren los met melk, suiker, kaneel en nootmuskaat.
- Giet het eimengsel over het brood-linzenmengsel en roer goed door, zorg ervoor dat alle broodblokjes vochtig zijn; laat 15 minuten staan zodat het brood de vloeistof absorbeert.
- Vet een ovenschaal in met wat gesmolten boter en schep het mengsel erin.
- Besprenkel de bovenkant van de broodpudding met de resterende gesmolten boter.
- Bak de broodpudding in een voorverwarmde oven van 175°C gedurende 45-55 minuten, of tot hij goudbruin is en stevig aanvoelt in het midden.
- Serveer warm, eventueel met een schepje vanille-ijs of een toefje slagroom.
Cheftip
Gebruik oud brood (van een dag of twee oud) voor de beste textuur, omdat dit de vloeistof beter absorbeert zonder papperig te worden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 395 kcal
- Eiwitten: 14 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 10 g