Linzen-Champignon Pirakka (Pasteitjes)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Hartige Finse pasteitjes, 'pirakka', gevuld met een smaakvolle mix van linzen en champignons. Deze pasteitjes zijn perfect voor meal prep, gemakkelijk mee te nemen en blijven 3-4 dagen heerlijk in de koelkast.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 520 kcal per portie · ± €1.60 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Vegan, Meal prep, Fins
Ingrediënten
- 200 g bladerdeeg (kant-en-klaar)
- 150 g groene linzen, gekookt
- 200 g champignons, gesneden
- 1 ui, gesnipperd
- 2 el olijfolie
- 1 tl tijm, gedroogd
- 50 g havermelk, voor bestrijken
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de ui glazig; voeg de champignons toe en bak tot ze gaar zijn.
- Meng de gekookte linzen en tijm door de champignonmix en breng op smaak met zout en peper.
- Rol het bladerdeeg uit en snijd in gelijke vierkanten of cirkels.
- Verdeel de vulling over de helft van de deegstukken, vouw de andere helft eroverheen en druk de randen goed dicht met een vork.
- Bestrijk de pasteitjes met havermelk en bak ze 15-20 minuten in de oven tot ze goudbruin en gaar zijn.
Cheftip
Zorg dat de vulling volledig afgekoeld is voordat je deze in het bladerdeeg doet, dit voorkomt dat het deeg scheurt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 520 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 20 g