Linzen en Chorizo Gorditas
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Dikke, gevulde maïstortilla's (gorditas) met een hartige mix van linzen en chorizo. Een robuust en smaakvol bijgerecht, perfect voor liefhebbers van authentiek streetfood.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €1.60 per portie · Bijgerecht, Oaxacaans
Ingrediënten
- 200 g masa harina
- 300 ml warm water
- 1/2 theelepel zout
- 150 g chorizo, verkruimeld en gebakken
- 200 g bruine linzen, gekookt en gepureerd
- 1/2 ui, fijngesnipperd
- 2 eetlepels plantaardige olie
- Optioneel: salsa roja en crema voor serveren
Bereiding
- Meng masa harina met warm water en zout tot een soepel deeg; laat 10 minuten rusten.
- Fruit de ui in een beetje olie tot zacht, voeg de gepureerde linzen en gebakken chorizo toe, meng goed en breng op smaak.
- Vorm balletjes van het masa deeg, maak een kuiltje in het midden en vul met de linzen-chorizovulling.
- Vorm het deeg voorzichtig rond de vulling tot een dikke tortilla (gordita).
- Bak de gorditas op een hete comal of in een koekenpan met een beetje olie tot ze goudbruin en gaar zijn aan beide zijden.
- Serveer warm, eventueel met salsa roja en een schepje crema.
Cheftip
Als je de gorditas van tevoren maakt, kun je ze na het bakken kort opwarmen in een oven of koekenpan.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 22 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 28 g