Linzen Financiers met Kruiden en Citroen
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Hartige financier-achtige gebakjes gemaakt van linzenmeel, verrijkt met verse kruiden en een vleugje citroen. Een originele en verrassende amuse.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 230 kcal per portie · ± €2.40 per portie · Amuse, Vegetarisch, Bourgondisch
Ingrediënten
- 50 g linzenmeel (of fijngemalen linzen)
- 50 g amandelmeel
- 2 eiwitten
- 50 g gesmolten boter (of plantaardige margarine)
- 1 el gehakte verse peterselie
- 1 el gehakte verse bieslook
- Rasp van 1/2 citroen
- Snufje zout en versgemalen zwarte peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet kleine financier- of muffinvormpjes in.
- Meng in een kom het linzenmeel, amandelmeel, zout en peper.
- Klop in een aparte kom de eiwitten licht schuimig.
- Voeg de gesmolten boter, gehakte peterselie, bieslook en citroenrasp toe aan de droge ingrediënten en meng kort.
- Spatel de eiwitten voorzichtig door het beslag tot net gecombineerd.
- Verdeel het beslag over de vormpjes en bak ze in 12-15 minuten goudbruin en gaar.
- Serveer de financiers warm of op kamertemperatuur.
Cheftip
Voor een extra Bourgondische toets kunt u een snufje gedroogde tijm of rozemarijn toevoegen aan het beslag.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 230 kcal
- Eiwitten: 9 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 16 g