Linzen-Focaccia met Cherrytomaten en Oregano uit de Oven
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een hartige focaccia met een unieke Toscaanse twist: verrijkt met linzen voor extra textuur en voedingswaarde, belegd met sappige cherrytomaten en aromatische oregano, perfect gebakken in de oven.
Bereidingstijd: 120 min · 6 personen · 260 kcal per portie · ± €1.15 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Gezond, Toscaans
Ingrediënten
- 250 g bloem
- 100 g gekookte rode linzen, gepureerd
- 150 ml lauwwarm water
- 7 g droge gist
- 1 tl suiker
- 1/2 tl zout
- 2 el olijfolie extra vergine (+ extra voor besprenkelen)
- 100 g cherrytomaatjes, gehalveerd
- 1 tl gedroogde oregano
- Snufje zeezoutvlokken
Bereiding
- Los de gist en suiker op in het lauwwarme water en laat 5 minuten staan.
- Meng in een grote kom de bloem met het zout. Voeg de gepureerde linzen, het gistmengsel en de 2 el olijfolie toe. Kneed 8-10 minuten tot een soepel deeg.
- Leg het deeg in een licht ingevette kom, dek af en laat 1 uur rijzen op een warme plaats tot het in volume is verdubbeld.
- Druk het deeg plat in een licht ingevette bakplaat (ongeveer 20x30 cm). Maak kuiltjes met je vingers.
- Beleg met de gehalveerde cherrytomaatjes en bestrooi met gedroogde oregano en zeezoutvlokken. Besprenkel royaal met olijfolie.
- Laat nogmaals 30 minuten rijzen.
- Verwarm de oven voor op 200°C. Bak de focaccia 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de focaccia goudbruin is en gaar.
Cheftip
Voor een extra aromatische focaccia kun je takjes verse rozemarijn toevoegen voor het bakken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 260 kcal
- Eiwitten: 9 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 8 g