Linzen met Gebakken Ei en Karameliseerde Ui (Chechevychyi z Yarm i Karamelizovanoyu Tsybuleyu)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een eenvoudig maar elegant ontbijt met hartige linzen, een perfect gebakken ei en de zoete diepte van gekarameliseerde ui. Een heerlijke start van de dag met een balans van smaken en texturen.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 390 kcal per portie · ± €1.70 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Oekraïens
Ingrediënten
- 150 g groene linzen
- 500 ml water
- 2 grote uien, in dunne ringen
- 2 el zonnebloemolie
- 1 el boter
- 4 eieren
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie, gehakt, voor garnering
Bereiding
- Spoel de groene linzen af en kook ze in water tot ze gaar maar nog stevig zijn; giet af en zet apart.
- Verhit in een grote koekenpan de zonnebloemolie op middelhoog vuur en voeg de uienringen toe; bak ze op laag vuur, regelmatig roerend, gedurende 20-25 minuten tot ze diepbruin en gekarameliseerd zijn.
- Voeg de gekookte linzen toe aan de gekarameliseerde uien, roer goed en breng op smaak met zout en peper; houd warm.
- Verhit ondertussen in een andere koekenpan de boter op middelhoog vuur en bak de eieren één voor één tot het eiwit gestold is en de dooier nog vloeibaar is.
- Schep het linzenmengsel op borden, leg er een gebakken ei bovenop en garneer met verse peterselie.
Cheftip
Neem de tijd voor het karameliseren van de uien; dit proces kan niet worden gehaast en draagt essentieel bij aan de smaak van het gerecht.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 16 g