Linzen en Groenten Gratin met Kaas Korst
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een hartige ovenschotel met een romige mix van linzen en seizoensgroenten, afgetopt met een goudbruine, knapperige kaaskorst.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €3.20 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Frans
Ingrediënten
- 250 g groene linzen, gedroogd
- 1 prei, in ringen
- 2 wortels, in plakjes
- 100 g champignons, in plakjes
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 200 ml groentebouillon
- 100 ml kookroom
- 75 g geraspte Gruyère kaas
- 2 el olijfolie
- 1 tl gedroogde tijm
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Kook de linzen volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze gaar zijn. Giet af.
- Verwarm de oven voor op 200°C. Vet een ovenschaal in.
- Verhit olijfolie in een grote pan en fruit de ui en knoflook tot zacht.
- Voeg de prei, wortels en champignons toe en bak mee tot de groenten zacht beginnen te worden.
- Voeg de gekookte linzen, groentebouillon, kookroom en tijm toe. Breng aan de kook en laat 5 minuten zachtjes pruttelen.
- Breng op smaak met zout en peper. Schep het linzen-groentemengsel in de ovenschaal.
- Bestrooi royaal met de geraspte Gruyère kaas.
- Bak de gratin in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot de kaas goudbruin en bubbelend is.
Cheftip
Voeg wat verse spinazie of boerenkool toe aan het groentemengsel voor extra groenten.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 20 g