Linzen-Groentesalade (Salata od Sočiva i Povrća)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een lichte en verfrissende Servische salade met linzen en diverse groenten, perfect voor een gezond en snel ontbijt op een doordeweekse dag.
Bereidingstijd: 10 min · 1 personen · 250 kcal per portie · ± €6.95 per portie · Ontbijt, Vegan, Gezond, Glutenvrij, Servisch
Ingrediënten
- 100 g gekookte groene linzen
- 1/2 paprika (rood of geel), in kleine blokjes
- 1/4 komkommer, in kleine blokjes
- 2 el maïs (uit blik, uitgelekt)
- 1 el verse peterselie, gehakt
- 2 el olijfolie
- 1 el appelazijn
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Combineer in een kom de gekookte linzen, paprika, komkommer en maïs.
- Voeg de gehakte peterselie toe.
- Meng in een apart bakje de olijfolie, appelazijn, zout en peper tot een dressing.
- Giet de dressing over de salade en schep alles goed om.
- Serveer de salade direct.
Cheftip
Voeg voor extra vulling wat verkruimelde feta toe, indien niet veganistisch, of wat geroosterde zonnebloempitten.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 12 g