Linzen 'Hamburg' Steak met Teriyaki Glaze
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een vegetarische variant op de klassieke Japanse 'hamburg steak', bereid met linzen en geserveerd met een zoete, hartige teriyaki glaze.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 390 kcal per portie · ± €2.90 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Japans, Aziatisch
Ingrediënten
- 200 g gekookte groene linzen
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 50 g panko (Japanse broodkruimels)
- 1 ei
- 1 el sojasaus
- 1 tl mosterd
- 2 el plantaardige olie
- Voor de teriyaki glaze:
- 4 el sojasaus
- 2 el mirin
- 2 el sake
- 1 el suiker
Bereiding
- Meng in een kom de gekookte linzen, ui, knoflook, panko, ei, 1 el sojasaus en mosterd; kneed goed door elkaar en vorm er 4 burgers van.
- Verhit de plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de linzenburgers aan beide kanten goudbruin en gaar, ongeveer 5-7 minuten per kant.
- Meng ondertussen voor de teriyaki glaze de 4 el sojasaus, mirin, sake en suiker in een kleine steelpan en breng aan de kook.
- Laat de glaze zachtjes sudderen tot deze iets is ingedikt, ongeveer 3-5 minuten.
- Haal de burgers uit de pan, giet de teriyaki glaze eroverheen en serveer warm, eventueel met rijst en gestoomde groenten.
Cheftip
Voor een extra stevige burger, voeg een eetlepel bloem toe aan het mengsel. Dit helpt de burgers beter bij elkaar te houden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 48 g
- Vetten: 12 g