Linzen-Kokosballetjes met Sinaasappel (Kuleczki Soczewicowe z Kokosem i Pomarańczą)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Exotische, zoete balletjes op basis van linzen en kokos, op smaak gebracht met frisse sinaasappel. Een unieke, gebakken Poolse lekkernij die verrassend anders is.
Bereidingstijd: 45 min · 6 personen · 250 kcal per portie · ± €0.50 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Pools
Ingrediënten
- 200 g rode linzen, gekookt en gepureerd
- 100 g geraspte kokos
- 50 g poedersuiker
- Sap en rasp van 1 sinaasappel
- 1 theelepel vanille-extract
- 50 g extra geraspte kokos (voor de coating)
Bereiding
- Meng in een kom de gepureerde linzen met 100 g geraspte kokos, poedersuiker, sinaasappelsap, sinaasappelrasp en vanille-extract tot een samenhangend deeg.
- Vorm met je handen kleine balletjes van het mengsel.
- Rol elk balletje door de extra geraspte kokos totdat het volledig bedekt is.
- Leg de balletjes op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak ze in een voorverwarmde oven van 170°C gedurende 15-20 minuten, of tot ze licht goudbruin zijn.
- Laat de linzen-kokosballetjes volledig afkoelen voordat je ze serveert.
Cheftip
Gebruik voor een intensere sinaasappelsmaak ook wat sinaasappellikeur in het mengsel. Je kunt de balletjes ook voor het bakken even koelen om ze steviger te maken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 12 g