Linzen met Kolen (Sočivo sa Kupusom)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een stevig en voedzaam gerecht van linzen met gestoofde kool, perfect voor meal prep omdat de smaken zich verdiepen naarmate het langer staat. Het is een heerlijke, vullende maaltijd die goed bewaard kan worden.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 490 kcal per portie · ± €2.35 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Vegetarisch, Servisch
Ingrediënten
- 200 g groene linzen
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 500 g witte kool, fijngesneden
- 1 blik (400 g) gehakte tomaten
- 500 ml groentebouillon
- 1 theelepel komijnpoeder
- 0.5 theelepel gerookt paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Spoel de linzen en zet ze apart.
- Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de ui tot deze glazig is, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
- Doe de fijngesneden kool erbij en bak onder af en toe roeren 10 minuten tot de kool begint te slinken.
- Voeg de linzen, gehakte tomaten, groentebouillon, komijn en paprikapoeder toe, breng aan de kook en laat 25-30 minuten sudderen met de deksel op de pan, of tot de linzen gaar zijn en de kool zacht.
- Breng op smaak met zout en peper voor het serveren.
Cheftip
Een scheutje appelazijn aan het einde van de bereiding kan de smaak van de kool verfrissen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 490 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 11 g