Linzen M'hancha (Linzen Slangbrood)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een creatieve variant op de traditionele m'hancha, gevuld met een smaakvolle linzenvulling en gebakken tot een knapperig brood.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 350 kcal per portie · ± €2.10 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Marokkaans, Afrikaans
Ingrediënten
- 200 g puy linzen, gekookt
- 4 vellen filodeeg
- 1 ui, fijn gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 50 g spinazie, gehakt
- 1 tl ras el hanout
- 50 g feta, verkruimeld (optioneel)
- 50 g gesmolten boter
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Fruit de ui en knoflook in een pan tot ze zacht zijn.
- Voeg de gekookte puy linzen, spinazie, ras el hanout, zout en peper toe en bak kort mee.
- Haal van het vuur en roer de feta erdoor (indien gebruikt). Laat afkoelen.
- Leg een vel filodeeg op een werkvlak en bestrijk met gesmolten boter.
- Leg er nog een vel overheen, bestrijk opnieuw met boter.
- Verdeel een kwart van de linzenvulling in een lijn langs de lange zijde van het filodeeg.
- Rol het deeg strak op en vorm een 'slang'. Rol deze slang op tot een spiraal en leg op een bakplaat.
- Herhaal dit voor de overige 3 vellen filodeeg en vulling.
- Bestrijk de m'hancha met resterende boter en bak 20-25 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C tot goudbruin en knapperig.
Cheftip
Serveer met een frisse yoghurtdip met munt voor een extra laag smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 38 g
- Vetten: 18 g