Linzen Molotes met Quesillo
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Goudbruin gefrituurde molotes, gevuld met een romige linzenvulling en verrukkelijke quesillo. Een knapperig en kazig bijgerecht dat perfect past bij elke maaltijd.
Bereidingstijd: 55 min · 4 personen · 430 kcal per portie · ± €1.80 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Oaxacaans
Ingrediënten
- 200 g masa harina
- 150 ml warm water
- 1/2 theelepel zout
- 250 g gele linzen, gekookt en afgegoten
- 100 g quesillo (Oaxacaanse kaas), in blokjes of geraspt
- 1 jalapeño, zonder zaadjes en fijngesneden
- 1/4 rode ui, fijngesnipperd
- Plantaardige olie om te frituren
- Crème fraîche of zure room, voor serveren (optioneel)
Bereiding
- Meng masa harina met warm water en zout tot een soepel deeg; laat 10 minuten rusten.
- Meng de gekookte gele linzen met fijngesneden jalapeño, rode ui en breng op smaak met zout en peper.
- Neem een klein stuk deeg, maak een kuiltje en vul met een theelepel linzenvulling en een stukje quesillo.
- Vorm het deeg rond de vulling tot een ovale molote.
- Verhit voldoende olie in een pan en frituur de molotes goudbruin en gaar aan alle kanten.
- Laat uitlekken op keukenpapier en serveer warm, eventueel met een lepel crème fraîche.
Cheftip
Zorg ervoor dat de quesillo goed is ingesloten in het deeg, om te voorkomen dat het tijdens het frituren uitlekt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 430 kcal
- Eiwitten: 17 g
- Koolhydraten: 48 g
- Vetten: 20 g